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金枪鱼有营养
由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染 金枪鱼生鱼片的价格，是现代人**的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。

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    金枪鱼属热带动物，身体体温在35摄氏度左右，它是一个不知疲倦的快速游泳者，肌肉收缩是他们产生热量的主要原因。沿金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛 金枪鱼生鱼片，表明这些部分的新陈代谢特别旺盛，因而金枪鱼的鱼肉似牛肉，是紫红色的。其中血红素含量很高，低脂肪高蛋白，DHA和EPA在眼周围和皮下脂肪中含量较高，所以营养价值很高。

    日本以喜吃生鱼片著称 金枪鱼生鱼片的营养价值，其中尤以金枪鱼为较，因为金枪鱼生活在深海领域，这使他们远离污染，是一种绿色食品。