蓝越鲅鱼_蓝越远洋 已认证 _蓝越鲅鱼

鲅鱼主要分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4~6月份为春汛，7~10月份为秋汛，5~6月份为旺季。鲅鱼分为两种:'鲐鲅和燕鲅'为前者体型较小，25厘米左右，后者则在40至50厘米以上。市场上卖的'燕鲅'相对大脊间刺少，肉质也要好一些，但产量也相对'鲐鲅'要少一点。由此，刺少的'燕鲅'更适合做为烹制馅料的食材，'鲐鲅'则更适合用红烧、煮焖等方式烹制。当然，'燕鲅'用来红烧、焖煮也是相当美味的。

蓝越水产教您制作秘制香辣烤鲅鱼：

原料：蓝越鲅鱼 盐 五香粉 十三香 橄榄油 胡椒粉 白芝麻 花椒粉 香麻油 辣椒粉  孜然粉 椒盐

1.将蓝越鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，蓝越鲅鱼的做法，将调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上调料，蓝越鲅鱼，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。

2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，蓝越鲅鱼圈，馅料已经充分溶入到鱼身体内，蓝越鲅鱼食用方法，烤起来更加入味），烤箱预热200度。

3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。